梢梅又称烧卖、肖米、稍麦、烧麦、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

清徐梢梅是一种包有肉焰形似梅花的蒸食。民国年间，徐沟武陵园的梢梅最好。其特色是：皮薄馅好，味美爽口，肥而不腻，越嚼越香。它不仅在徐沟附近有名，而且享誉晋中，名播太原。常有太原府的一些达官富商，不顾八十里之遥，专程来徐沟购买。